LA NOSTRA CUCINA

La cucina, in quanto figlia del territorio da generazioni ha un’ impronta ligure, nello specifico genovese. L’ evoluzione come cuoco però mi porta anche a sperimentare, cercare contaminazioni ed elaborazioni di piatti tradizionali, sempre con un occhio di riguardo per tutto quello che sono i prodotti della nostra terra oppure quelli di produttori e aziende agricole locali. Preferiamo in assoluto tutto ciò che viene coltivato o allevato con rispetto della natura e dell’uomo che poi se ne ciberà, quindi un prodotto biologico che va oltre al marchio.

Il menù che proponiamo varia stagionalmente e comprende una serie di antipasti caldi e freddi, un assaggio di due primi piatti, un secondo con contorno e il dolce. Sulla nostra tavola potete trovare anche il nostro Dolcetto, che vinifichiamo nella cantina di proprietà dell’azienda con l’uva della nostra piccola vigna e altra uva che acquistiamo invece a Cremolino. Tutti prodotti che potete assaggiare sono preparati da noi, dal pane alla pasta fino ad arrivare ai dolci. La cucina è aperta dal Giovedì alla Domenica e nel resto della settimana per prenotazioni sopra alle otto persone.

Qui sotto potete vedere alcuni piatti che compongono il nostro menù degustazione. La disponibilità e la stagionalità delle materie prime determinano l’inserimento di un piatto piuttosto che di un altro.

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